[stephanie538]

bonsoir a tous j'ai besoin de vos conseils
je souhaite faire ca pour noel

mais a la place de le faire en roti jaimerais le faire en tournedos
(piece de boeuf mais sans barde
pensez vous que cest possible a votre avis comment puisje faire

car le roti la recette dit de le fzire cuir avant a la casserole
comment ferais vous avec des paves de beouf
les feriez vous cuire avant
merci pour vos conseils
stephanie

voici la recette
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de boeuf, dans le filet de préférence, de 1 kg
- 2 rouleaux de pâte feuilleté de bonne qualité (soit 460 g, de préférence une pâte feuilletée maison, mais plus difficile à réussir).
- 1 bloc de foie gras d'environ 300g (ne prenez pas la meilleure qualité! Il se dégustera chaud)
- 250 g de girolles (fraîches, en conserve ou congelées)
- 2 jaunes d'oeufs
- beurre
- sel, poivre

Préparation :

Faîtes dorer le rôti de boeuf dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans une noix de beurre.
Laissez-le refroidir et épongez-le s'il est trop gras.

Une fois froid, tartinez-le avec le foie gras.

Etalez les pâtes feuilletées et roulez le rôti entouré de girolles successivement dans les deux pâtes.

Badigeonnez des jaunes d'oeufs et faire cuire au four à 200°C pendant 40 min (15-20 min par 500 g de viande).

[mariepoppins77]

je ne l'ai jamais fais, je le fais toujours entier....

si je trouve une recette, je te l'envoie

[angèle007]

bonsoir stephanie

il est très difficile de répondre à ta question

car tu changes complètement la recette initiale !

toi tu veux faire des pavés et il ne faut pas perdre de vue que tu trouveras des personnes qui vont le vouloir presque cru ou à point ou (comme perso bien cuit) voilà pourquoi il est difficile de répondre à ta question

pourquoi ne pas garder la recette de base ?

angèle007

[mariepoppins77]

très bonne réflexion d'angèle que j'embrasse au passage

[mariepoppins77]

j'ai trouvé une recette qui m'a l'air terrible, je te l'envoie en MP
si cela te convient et que tu l'as fait, pense à venir sur le forum pour nous la faire partager...

[stephanie538]

je pense k je vais faire ta recette marie popp
elle a lair super bonne en plus
par contre kne penses tu ils disent pate brises et si je met de la pate feuilletes?

ca changerais beaucoup de choses ou pas

merci beaucoup en tous les cas

[stephanie538]

[stephanie538]

up

[angèle007]

bonsoir stephanie

je ne sais la recette que t'a envoyé marie (j'espère que les fêtes s'annoncent pour le mieux...)

je me permets de répondre ..... alors je ne pense pas que la pate feuilletée change quelque chose, et en ce qui concerne le foie gras cru, il n'y auras pas le gras que tu t'imagines....

alors vas-y !

angèle007

[stephanie538]

tu crois angele car le foi gras a la poele ca degorge pas mal kan meme lol
merci beaucoup