[Rolca65]

BLANQUETTE DE DINDE AUX POIREAUX


pour 6 personnes
3.5 pts/pers

* 6 morceaux de blanquette de dinde (100 gr de viande cuite par pers)
* 3 poireaux
* 3 carottes
* 1 gros oignon émincé
* 1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec un bouillon cube)
* 1 bouquet garni
* 6 CS de crème fraiche épaisse 4 %
* 2 CS de maizena
* 1 CS d'huile végétale
* sel et poivre

faire revenir les morceaux de dinde dans un cocotte minute avec l'huile, retirer et rajouter l'oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
mouiller avec le 1/2 l de bouillon, remettre la viande, le bouquet garni, sel et poivre
Fermer la cocotte et faire cuire 35 minutes à partir du chuchotement de la soupape
au bout des 35 minutes, mélanger la maizena à la crème fraiche et les rajouter dans la sauce
bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l'assaisonnement et servir