[anne 61]

MACARONIS AUX ASPERGES

Pour 4 personnes - 5 pts/pers

120g (cru) de petits macaronis
12 asperges vertes surgelées
150g de maïs en conserve ou surgelé
4 tomates
1/2 poivrons jaunes
1/2 poivrons rouges
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe de persils ciselés
5 cc d'huile d'olive
20g de beurre
sel, poivre

Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates, puis coupez la chair en petits cubes. Faites cuire les asperges vertes à découvert dans de l'eau bien salée pendant 8 min, puis égouttez-les et tronçonnez-les. Egouttez les grains de maïs. Pelez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Faites-les sauter pendant 5 min dans le beurre chaud. Salez et poivrez. Plongez les macaronis dans 5 litres d'eau bouillante salée. Remuez-les, baissez le feu, puis laissez-les cuire à petits bouillonnements pendant le temps indiqué par le fabricant. Versez-les dans une passoire et égouttez-les bien en les secouant afin de faire tomber toute l'eau. Remettez-les dans la casserole avec tous les légumes, le basilic, le persil et l'huile d'olive. En remuant, réchauffez l'ensemble sur feu doux pendant 2 min, puis versez-le dans un plat chaud.