[kenza54]

Bûche de noël

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la buche de noel du 24.12.2009









Ingrédients pour la génoise:

*4 œufs
*1 sucre vanillé
*125g de sucre fin
*65g de farine

Préparation:

Au bain marie, fouetté les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ça commence à mousser (environ 5min).
Hors du feu, fouetté (au robot kitchenaid ou batteur électrique) pendant environ 15min le mélange.
Vous obtiendrez un mélange blanchâtre puis y verser la farine et remuer avec une spatule délicatement.
Mettre sur une plaque pour vos génoises, bien étaler et cuire à 170° pendant 10min.

Pour la crème mousseline:
Dans votre bol du mixeur (ou saladier)(bol ou saladier au frigo car il doit être bien frais pour la chantilly )mettre 2 brique de 20cl de crème liquide entière froide et mettre en marche votre robot ( ou mixeur)pour obtenir nue chantilly.Une fois faite, incorporer la crème pâtissière que vous aurez fais la veille (crème pâtissière maison ou achetée).Mélanger les 2 et vous obtiendrez se que l'on appelle une mousseline.

Étaler la mousseline sur la pâte cuite, y mettre (moi j'ai mis des framboises congelées) le fruit de votre choix et la rouler.Couper les 2 coins du roulé et décorer selon vos envies.C'est fini.

Crème pâtissière maison :
Dans une casserole, faire bouillir 1/2 litre de lait (-1 verre qu'on réserve pour la suite)avec 100g de sucre semoule en remuer. Ensuite, mélanger ensemble: le verre de lait+50g de poudre à crème pâtissière et l'ajouter au lait chaud à feu doux tout en remuant jusqu'à l'épaississement de la crème.

Recette longue à lire mais facile à réaliser.

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Même recette mais décor différent

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j'ai décorer de ma crème mousseline et d'amandes éffilées

[lovecuisine]

magnifique bûche

[kenza54]

J'attends la tienne!

[MIGUELETTE]

comment faire si je veux faire la crème patissière au chocolat?Faut que j'ajoute du chocolat fondu une fois la crème de base terminé?Je dois la faire cet aprem pour demain soir et le jour de noel?Ou j'attends demain matin?

[lovecuisine]

tu peux ajouter du cacao non sucré selon tes goûts .

[kenza54]

je suis d'accord avec lovecuisine tu peut ajouter du cacao a ta crème pâtissière pour voir ta belle buche .

[rorodu03]

bonjour a tous je recherche la recette de la buche aux marrons et au chocolats pour noel.
merci pour vos reponses et joyeux noel a tous

[kenza54]

Tu peu aller voire ici http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=51023
a+

[kenza54]

[kenza54]

[kenza54]

[kenza54]

tous a vos cuisine!

[glouton01]

miam elle à l'air bonne cette bûche! je crois que je vais piquer la recette de la génoise
sinon, elle n'est pas trop bourative? juste pour savoir, c'est pas une critique!

[kenza54]

Non on contraire elle est très légère.

[glouton01]

ok, et bien je te pique ta recette alors!