[anne 61]

Endives au jambon et champignons

3pts/pers

pour 4 personnes

Faire cuire à la vapeur 4 endives.
Préchauffer le four à 220° C (th. 7).Faire revenir dans 1cc d'huile d'olive (1pt) 100g d'oignons émincés surgelés sur feu doux.
Ajouter 200g de champignons émincés surgelés et faire réduire quelques minutes.
Verser petit à petit 40g de farine (2.5pts) puis, 25 cl de lait 1/2écrémé (2.5pts) dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Dans un plat à four, disposer les endives enroulées dans 4 tranches de jambon dégraissé (4pts), verser la sauce aux champignons, parsemer 30g de gruyère râpé allégé(2pts).
Faire gratiner à four chaud 5 minutes.