[anne 61]

Galettes de potimarron
avec une salade d'endives+ huile 5pts...

, voici les explications pour 4 assiettes gourmandes.


- Eplucher et émincer deux échalotes, mettre dans un faitout, ajouter 800 g de chair de potimarron, saler et poivrer.
- Ajouter 3 cas d'eau. Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Lorsque le potimarron est cuit, le réduire en purée et ajouter 2 oeufs battus, 4 cas de maïzéna, un pincée de cumin et de muscade, bien mélanger.
-Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, y disposer des petits tas de purée en les aplatissant légèrement, les cuire 5 minutes de chaque côté. Les garder au chaud le temps de terminer la cuisson de toutes les galettes.
- Servir avec une bonne salade bien assaisonnée, je les ai servies avec une salade "laitue cerise".

bonne journée anne