[pépi24]

POULET AUX CHAMPIGNONS ET ESTRAGON
Pour 4 personnes : 4pts / pers

Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 1 cc de margarine 38%
- 2 cc bombées d'estragon frais
- 300 g de champignons
- 200 ml de vin blanc
- 100 g de lardons de bacon
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 300 ml d'eau
- 2 cc de purée de tomate
- 100 ml de crème à 3% MG
- 1 cc Maïzéna
- Sel et poivre

Préparation :

1) Découper le poulet et enlever la peau. Mettre la margarine dans une poêle et y faire rôtir les morceaux de poulet, saler et poivrer.

2 )Les enlever de la poêle et y ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et les lardons. Laisser colorer. Ajouter l'ail au dernier moment pour ne pas qu'il brûle.

3) Mettre alors le laurier, le vin blanc et laisser un peu évaporer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet, la tomate, l'estragon, l'eau et laisser cuire pendant 25 minutes.

4) Ajouter alors les champignons émincés et laisser encore cuire pendant quelques minutes (5 à 6 minutes). Ajouter ensuite la crème.

5) Lier la sauce avec 1 cc de Maïzéna diluée dans un peu d'eau froide.