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CABILLAUD A LA FONDUE D'ECHALOTTES

Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn - Recette facile
Pour 4 personnes : 3pts / pers

Ingrédients:
4 filets de cabillaud
300 g d'échalotes (fraiches si possible)
2 cc d'huile
125 ml de vin blanc
1 brin de thym
8 cc de crème fraiche allégée 3% mg
Sel et poivre


>Disposer les filets de cabillaud sur une large assiette allant au micro-ondes. Saler, poivrer, couvrir d'un film étirable.

> Éplucher et émincer les échalotes très finement.. Faire chauffer l'huile dans une large sauteuse et ajouter les échalotes. Les faire revenir 5 minutes à feu très doux, sans colorer. Couvrir de vin, saler, poivrer et ajouter le thym.

> Laisser mijoter les échalotes 15 minutes à feu doux, en surveillant. Ajouter si besoin un peu d'eau en cours de cuisson. Quand les échalotes sont très tendres, ôter du feu et lier la sauce avec la crème.

> Faire cuire les filets 3 à 5 minutes au micro-ondes (ou, à défaut, 5 minutes au court-bouillon). Les égoutter, les disposer sur 4 assiettes et napper de sauce.

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