[lainade83]

Version légère :
Pour 4 personnes : (4.5*)

- 1 filet mignon de 400g
- 3 tranches de bacon
- 2 tranches de gouda de 25g chacune
- 1 brique de 20cl de vin blanc sec
- 3 cc de Maïzena (0***)
- 10 cl de crème à 3%
- sel, poivre
- de la moutarde

Enduire le filet mignon de moutarde et le disposer au fond d'un plat. Arrosez le avec la brique de vin blanc et enfournez 45 min à four chaud 200° en le retournant au moins une fois.

Découpez ensuite le filet en quatre tranches épaisses. Entre chaque tranche, intercalez une demie tranche de bacon et un quart de tranche de gouda. Reconstituez le filet dans le plat et disposez le gouda restant sur le dessus.

Prélevez un peu de jus de cuisson et delayez dedans les 3 cc de Maïzena. Remettre dans le plat avec les 10 cl de crème. Remettre au four le temps que la sauce épaississe et que le gouda fonde. Servir chaud.