[lainade83]

VELOUTE POTIRON-FENOUIL AU CUMIN

Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.

1 bulbe de fenouil moyen
450 g de purée de potiron (de chez p.....rd) j'ai utilisé un potiron frais que j'ai mis en même temps que le fenouil
100 g de bacon (2,5 pts)
1 càc de grains de cumin
2 càs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
30 g de riz rond (2 pts)
poivre noir du moulin
1 càc d huile d'olive (1,5 pt)

Emincez, mettez le fenouil dans une cocotte avec l'huile, 5cl d'eau, sel. Fermez cuisez 15 à 20 mn à feu doux. Quand le fenouil est tendre, ajoutez le riz et 75 cl d'eau, fermez, cuisez environ 20 mn à feu doux : le riz doit être très tendre et commencer à se défaire.

En mm temps : sur une feuille de cuisson cuisez les tranches de bacon à feu moyen le temps qu'elles dorent et croustillent. Coupez-les en petits morceaux (je pense que cela peut être fait avant). Broyez les grains de cumin au mini hachoir j'ai utilisé du cumin en poudre

Mixez très fin le contenu de la cocotte. Ajoutez la purée de potiron, mélangez, goûtez l'assaisonnement en sel.

Pour servir : Dans la soupe bien chaude, ajouter sur feu doux le cumin, le poivre noir et mélangez 1 mn. Dans la soupière ajoutez le bacon, puis la crème en faisant tourner la cuillère.

Bon appétit.[/color]