[Selkis]

Médaillons d'aubergine au jambon cru Weight Watchers

Environ231 KcalPar personne
5 pts Par personne

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min

Cuisson : 10 minIngrédients :
8 tranches de jambon cru Weight Watchers
2 gousses d'ail
2 oignons
100g de concentré de tomate
1 aubergine
1 salade verte
100g de mozzarella
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive et du thym

Recette :
Couper l'aubergine en rondelles puis les colorer à la poêle sans matière grasse. Réserver. Peler et émincer l'ail, le frire rapidement avec l'huile. Réserver. Dans la même poêle, dorer les oignons émincés avec sel et poivre, ajouter un peu d'eau en fin de cuisson. Laissez cuire 2min pour laisser se concentrer. Sur la plaque du four, disposer les rondelles d'aubergines, tartiner abondamment de tomates aux oignons, parsemer d'ail, couvrir d'une rondelle de mozzarella et faire dorer 3 min sous le gril du four bien chaud. Servir avec le jambon et une salade verte.