[SUZETTE94]

Crème à la brousse et à la clémentine

pour 4 PERSONNES


Prép : 10 min cui : 1 min réfrigération : 3 heures

Feuilles de gélatine, 25 cl de pur jus de clémentine avec pulpe, 120 gr de brousse à 4% mg, 4 petits suisses à 0% mg, 2 cs d'édulcorant en poudre.


Mettez les feuilles gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.Puis pressez les délicatement afin de les essorer.
Faites chauffer 5 cl de jus et diluer –y la gélatine.ajoutez le reste de jus de clémentine froid et mélangez bien.
Dans un récipient, mélangez la brousse, les petits suisses et l'édulcorant.Diluez peu à peu avec le jus de clémentine tout en fouettant.
Repartissez la préparation dans 4 ramequins d'une contenance de 10 cl et réservez au frais pendant trois heures.Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des quartiers de clémentine et des feuilles de menthe.