[marth]

Tajine de poulet aux fruits secs

Recette pour 4 personnes

- 5,5 pts/pers.


4 escalopes de poulet (8 pts)
1 c à c d'huile (1 pt)
12 pruneaux (2 pts )
16 abricots secs (4 pts)
6 figues sèches (3 pts)
4 c à s de miel (4 pts)
2 gros oignons

Couper les fruits secs en 4 et les mettre à tremper dans un saladier d'eau chaude pour qu'ils gonflent un peu. Pendant ce temps, dans la tajine (ou dans une poêle si vous n'en avez pas) mettre l'huile et faire revenir la viande. Y ajouter les oignons émincés et faire revenir doucement sans les faire brunir. Incorporer ensuite les fruits secs ainsi que le jus de macération. Dès les 1ères ébullitions, ajouter le safran et le miel et laisser mijoter une trentaine de minutes à feu doux ; la sauce doit être courte. Ajouter au dernier moment quelques graines de sésame.

Servir avec des petites pâtes - également très bon avec une semoule (n'oubliez pas de comptabiliser)