[marth]

Hachis Parmentier de chou-fleur

Pour 4 pers (5 pts / personne).

Faire cuire en vapeur 20 mn, 1 kg de chou fleur. Faire revenir dans 1 cc de margarine allégée (1 pt), 1 carottes coupée en dés et 2 oignons émincés 5 mn. Ajouter 400 g de bœuf haché à 5 % (10 pts) et remuer 5 mn. Verser 10 cl de bouillon de boeuf (0.5 pt) avec 12.5 cl de vin blanc (1.5 pts), 2 CS de concentré de tomate, 2 pincées de paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 mn, en gardant un peu de jus. Allumer le gril du four. Faire chauffer 10 cl de crème fraîche liquide à 15 % (4.5 pts), saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser, puis la crème. Répartir la viande dans 1 plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer de 30 g gruyère (3 pts), et faire dorer sous le gril.