[fefema]

FLAN DE CHOU-FLEUR

pour 4 personnes ( 2.5pts par personne)

1 chou-fleur
3 petits oeufs
40cl de lait écrémé
1/4 cc de muscade
30g de gruyère rapé allégé
sel, poivre blanc

préchuffer le four à 200°c(th6/7)
détacher les bouquets du chou-fleur, les rincer et les faire cuire 10min dans de l'eau salée

battre les oeufs en omelette avec le lait, saler, poivrer et ajouter lamuscade
incorporer la moitié du gruyère rapé

étaler le chou-fleur dans un plat à gratin et recouvrir de la préparation aux oeufs
parsemer du reste de gruyère rapé et enfourner pour 20 min
servir bien chaud

on peut changer le chou-fleur par des courgettes, des épinards, du chou romanesco, ou tout autre légumes de votre choix, selon vos goûts!