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Rôti de veau à la moutarde au délicook

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Ingrédients

- 1 rôti de veau de 750-800 gr
- 250 ml de vin blanc
- 1 carotte coupée en 5
- 1 oignon coupé en gros morceaux
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 100 ml de crème culinaire
- 1 c.à soupe de moutarde à l'estragon
- 1/2 c.à soupe de moutarde forte
- 1/2 c.à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre

Préparation

- Mettre la c. d'huile d'olive ainsi que le rôti de veau dans la cuve du délicook.

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- Griller la viande pendant 10 minutes en position grill meat.

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- Ajouter les morceaux de carotte et d'oignon,ainsi que le cube de bouillon de boeuf.
- Saler et poivrer.

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- Cuire 5 minutes en position grill vegetable.

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- Verser un 1/2 doseur d'eau et 250 ml de vin blanc.

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- Fermer le couvercle.
- Cuire en position mijotage temps 1 heure.

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- Verser toute la préparation dans une passoire.
- Receuillir le jus et le remettre dans la cuve.Garder la viande au chaud.

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- Réduire le sauce 5 minutes en position grill vegetable.
- Ajouter la crème et les moutardes.

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- Lier la sauce en position grill meat pendant 10 minutes.
- Bien la mélanger et surveiller.
- Replacer la viande dans la cuve et napper de sauce.

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