Herbes aromatiques

lysa

Bonjour à tous, Heureux

Je souhaite savoir si vous avez une méthode pour la préparation et la conservation des herbes aromatiques séchées (estragon, persil, ciboulette, basilic...). Une fois préparées, combien de temps peuvent-elles se conserver dans les petits bocaux en verre (type supermarché) ?

Merci

kscades

Bonjour Lysa, Très Heureux

Pourles herbes aromatiques je trouve que l'idéal c'est le congélateur. En plus quand tu le sors du congel, tu n'as plus qu'à frotter entre tes mains le persil,la menthe,... pour qu'elle soit ciselée.

Pour plus d'infos, Toinette a fait des fiches pour beaucoup d'herbes aromatiques. Je te mets le lien vers le basilic mais utilise l'option rechercher et tu trouveras les autres Cligne de l'oeil

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_basilic.htm

Bisous Tendrement coeur

Evelyne G

Bonjour Lysa

Mon truc pour conserver les plantes aromatiques est de les faire sécher.

J'étale bien à plat le persil (ou basilique ou estragon ou .....) bien nettoyé et bien séché sur un papier essuie-tout (absorbant) sur le plateau du four à micro-ondes.

Je dispose le plat dans le four à micro-ondes et je mets 2 minutes à pleine puissance et le tour est joué.

La plante est bien sèche, je l'écrase dans le papier essuie-tout et je la transvase dans un pot bien hermétique.

Je peux ainsi garder mes plantes aromatiques pour l'hiver.

Hello, Kikou, Bonjour

MAMIE 27

j'ai jamais essayé avec le basilic, tu crois que ça marche aussi ?
josette

kscades

Désolée Mesdames, embarrassé (oops)

Je vous avais mis un mauvais lien. J'ai rectifié et je vous fais un copier/coller de ce qu'il y a dans la fiche basilic pour la conservation :

Selma · Posté le: 09 Oct 2003 [15:24]

Bonjour,
Pour le basilic encore, voir les réponses sur ce sujet dans le forum sur les conserves.
j'avais posé là, la même question !
J'ai mis dans l'huile, pas dégoulinant d'huile tout de même ! et j'ai tassé en effet dans les petits bac à glaçons. On verra le résultat quand on en sortira ! Roulement de yeux

J'en ai fait sécher aussi. Mais il me semble que les herbes séchées perdent un peu de leur parfum ? Non ?
Selma Cligne de l'oeil

Selma · Posté le: 09 Oct 2003 [15:28]

Encore moi !
Est-ce que ces diverses herbes se conserveraient dans l'huile, dans un petit bocal que l'on ouvrirait chaque fois que l'on en a besoin ?
Ce serait tellment simple... Mais peut-être que l'huile n'empèchera pas le tout de se corrompre ? confus (ennuyé)

Selma

Aurelia · Posté le: 10 Oct 2003 [18:20]

Je trouve comme Anne que c'est beaucoup mieux de les congeler.
Sinon elles perdent tout leur arome!

Pour le basilic vous pouvez simplement mettre les feuilles bien a plat dans un recipient au congel.

Cligne de l'oeil

Aurelia

toque en stock

Le congélateur est effectivement un excellent moyen de conserver les plantes aromatiques, de plus totalement à l'abris de la lumière (les UV détériorent énormément les qualités des plantes séchées).

Bisou

kittycas · Membre Génial Sexe: Inscrit le: 26 Nov 2003 Messages: 346 L0calisation: rome

mooi je le mixe grossièrement avec un peu d'huile d'olive..... ensuite je le mets dans des pot de yaourt au congélateur -

ensuite ou tu l'utilise comme cela sur des pâtes ou sur ce que tu veux
ou tu mixes de l'ail, des graines de pin, du parseman rapé et tu l'ajoutes à ton basilic pour obtenir un délicieux pistou ....... Rire (lol)

claude67

Pour les consever, je fais comme tout le monde: congeler

Autrement j'aromatise du gros sel en y ajoutant du thym, de la sariette, etc...je mélange bien et je m'en sers pour les préparations..
Claude Très Heureux

zoecat · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 28 Juil 2004 Messages: 2

[quote="zoecat"]Bonjour Evelyn

J'ai lu pour sécher les fines herbes, peut-être que je ne l'ai pas bien fait, comme vous j'ai mis mon fenouil sur papier essuie tout et je l'ai mis au four micro-onde et le papier a pris feu.

merci

zoecat
Malheureux (triste)

**Ingrid**

Bonjour Zoecat,

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Ingrid

ramroum · Posté le: 13 Mar 2006 [14:39]

BONJOUR A TOUT LE MONDE!

je viens vous demander de l'aide.Est ce que quelqu'un a entendu parler d'une plante qui vient d'Amerique du sud et qui s'apelle STEVIA!!!!!!!!
C'est une plante quio sucre 100 fois plus que le sucre habituel avec 0 calorie et aucun effet secondaire!!!!!!!!

Bizarement on ne la trouve nul part car les gens ne la connaissent pas . Et pourtant elle etait utilisee depuis des decennies.......par les indiens sud americains qui ont la grande chance d'etre plus respectueux de leur environnement que nous;;

je vous remercie d'avance.

rima

virginie31 · Posté le: 21 Mar 2006 [16:56]

coucou ramroum,
j'ai fait une recherche sur google, vas y tu trouveras plein d'infos dessus !!!