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Gratin de courgettes fermier

Pour 2 personnes – 4PTS PAR PERS.

400 g de courgettes en rondelles
4 belles pommes de terre
60 g de camembert allégé
1 grosse boite de pulpe de tomates
ail et persil
2 cc de chapelure
sel et poivre

Préchauffer le four th. (220°C). Découper les courgettes en tranches d'un cm. Eplucher les pommes de terre et les émincer en fines rondelles. Couper le camembert en lamelles. Mixer la pulpe de tomates avec l'ail et le persil. Saler et poivrer. Dans un plat a gratin, alterner les couches de pommes de terre et de courgettes. Saler et poivrer légèrement a chaque couche. Recouvrir avec le coulis de tomates. Terminer par les lamelles de camembert. Saupoudrer avec la chapelure. Cuire au four pendant 40 mn, Th. 4.