[perola]

Bonjour,

Je recherche la recette asiatique du boeuf sauce huitre, je ne sais pas si ça porte un autre nom. J'aimerais bien en faire avec un bon riz parfumé.

[Agathe]

J'arrive à la rescousse!

Recettes chinoises:



Boeuf sauté à la sauce d'huître:

Pour 2 ou 3 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 8 mn

Ingrédients:

400 g de contre-filet bien paré
1 gousse d'ail(ou 2 tranches de gingembre frais)
1 ciboule( que je remplace en général par deux échalotes)
2 càs de sauce d'huître
1/2 càc de sel
1 càc de sucre
poivre
10 càs de bouillon ou eau
2 càc de fécule
1 càc de sauce de soja

Préparation:

Découpez le boeuf en fines lamelles
Ecrasez la gousse d'ail
Hachez sommairement la ciboule
Mélangez dans une tass la ciboule, la sauce d'huître, le sel, le sucre, le poivre et le bouillon.
Mélangez dans une seconde tasse la fécule, la sauce de soja et 2 càs d'eau

Cuisson:

Faites chauffez à feu modéré dans une poêle deux càs d'huile d'arachide.Lorsque l'huile est trés chaude, ajoutez l'ail que vous faites revenir 30 secondes.

Ajoutez le boeuf et faites-le sautez 3 mn en le remuant de temps à autre.

Incorporez le contenu de la première tasse, remuez rapidement puis couvrez et laissez cuire une minute.

Ajoutez alors la seconde tasse de mélange, tournez doucement avec une spatule jusqu'à épaississement de la sauce.
servez immédiatement.
Garnissez d'amandes émondées et grillées.(facultatif)