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Tagliatelles au pécorino, sauce crémée au persil + photos

   
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Tagliatelles au pécorino, sauce crémée au persil + photos

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Joce77
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Posté le: 27 Nov 2009 [01:40]     Tagliatelles au pécorino, sauce crémée au persil
Tagliatelles au pécorino, sauce crémée au persil
(une de mes créations)









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Ingrédients pour 6 personnes

600g de tagliatelles
1 bouquet de persil
3 c à s de crème fraîche
100g de pécorino (à défaut du parmesan)
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre



Laver et hacher le persil, râper le pécorino, réserver
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Mettre de l'eau salée à chauffer et y faire cuire les tagliatelles
Lorsqu'elles sont cuites, les passer, les mettre dans le plat de
service en ayant pris soin de les mélanger avec un filet d'huile
d'olive

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Dans une casserole mettre la crème à chauffer doucement
sans ébullition avec du sel, poivre et le persil
remuer, laisser chauffer quelques instants
ajouter ensuite les 3/4 du pécorino et mélanger à nouveau
Arrêter la cuisson et verser sur les tagliatelles, ajouter dessus
encore un peu de pécorino râpé et servir immédiatement

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_________________
cool coeur 7 enfants,Aurélie,Emilie, Michaël,Loïc,Anthony,Marjory,Lucas,
6 petits enfants Baptiste, Jade,Célia,Adénora, Antoine,Louènne, et un p'tit mec en sept 2012 cool coeur

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