Soupe paysanne au lard fumé, cresson, céleri, persil +photos

**Joce77** · Posté le: 14 Nov 2009 [01:21]

Soupe paysanne au lard fumé, cresson, céleri et persil

(une de mes créations)

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Ingrédients pour 4 personnes
1 botte de cresson
2 branches de céleri (prendre les feuilles)
1 bouquet de persil
1 gros oignon
6 pommes de terre
200g de lard fumé cuit
2 c à s de crème fraîche
30g de beurre
sel et poivre

Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés
peler et émincer l'oignon
Laver et couper le céleri (réserver les branches pour autre chose)
et le persil
Ôter les queues du cresson et le laver
Couper le lard en dés

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Mettre dans un faitout, le persil, le céleri, le cresson et
les oignons
Ajouter le beurre et faire suer quelques minutes

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Au bout de quelques minutes ajouter 1l et demi d'eau
afin de recouvrir les légumes, ajouter les pommes de terre
le sel et le poivrer, rectifier au besoin le niveau d'eau
Mettre à cuire entre 30 à 40 minutes à feux doux

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