250g d'orecchiettes ou autres pâtes
1 tranche de jambon blanc
100g de lardons fumés
2 beaux champignons de Paris
2 gousses d'ail
1 petit oignon
3 branches de persil
12 tranches de bûche de chèvre
1 kub or ou cube de volaille
2 c à s de crème fraîche
1 morceau de beurre
sel et poivre
Mettre de l'eau à chauffer dans un grand faitout avec du gros sel et
le kub or
Pendant ce temps, peler et hacher les gousses d'ail et l'oignon
nettoyer les champignons et les émincer
Laver et hacher le persil, couper le jambon en lanières
Lorsque l'eau est à ébullition y mettre les pâtes à cuire
Dans une poêle mettre le beurre à fondre et y faire dorer
l'ail et l'oignon, ajouter ensuite les lardons et remuer jusqu'à
ce qu'ils changent de couleur
Ajouter ensuite les champignons, saler et poivrer
Melanger et laisser mijoter quelques instant en ajoutant
1 c à s d'eau
Lorsque les champignons ont changé d'aspect, ajouter le
jambon et le persil, mélanger et ajouter la crème fraîche
Bien mélanger et laisser chauffer sans bouillir quelques secondes
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce, remuer
et répartisser dans deux raviers passant au micro-ondes
ajouter dessus les tranches de chèvre et enfourner
3 minutes au micro-ondes à pleine puissance
J'ai recherché le coté fondant du chèvre
si vous le voulez vous pouvez aussi faire gratiner
sous le grill quelques instants
Posté le: 13 Nov 2009 [15:51] Re: orecchiettes au jambon, lard et chèvre
Merci Joce77 pour cette succulente recette. Il y a tout ce que j'adore, les pates, la crème fraiche, les lardons, le chevre. ca doit être un vrai régal.
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