Pain aux herbes et aux pignons + photos

**Joce77** · Posté le: 12 Nov 2009 [01:38]

Pain aux herbes et aux pignons

(une de mes idées)

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Ingrédients pour un pain

750g de farine soezie pour pain d'antan
450g d'eau
20g de levure de boulanger
17 g de sel
1g d'herbes sèches
80g de pignons de pin

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Mettre dans la cuve de la map l'eau et la levure et mélanger
Ajouter dessus la farine

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Ajouter ensuite le sel, les herbes et les pignons
Mettre dans la map et lancer le programme pâte
ou pâte à pizza selon les fours (c'est un programme
sans cuisson qui dure en général 1h30)

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A la fin du programme sortir le pâton
Déposer le sur une feuille de silicone farinée et le pétrir
à nouveau 2 ou 3 minutes
Façonner le ensuite, couvrir d'un torchon et le laisser lever
à nouveau entre 30 à 45 minutes, pendant ce temps
préchauffer votre four à 250° avec un récipient d'eau chaude

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Avant d'enfourner fariner ou pas votre pain, entailler le
et enfourner le pendant 30 minutes en laissant le récipient
d'eau chaude dans le four et en vaporisant l'intérieur
de votre four au moins deux fois pendant la cuisson
une fois en l'enfournant et une fois au bout 1/4h de cuisson
pour donner un coup de vapeur

Laisser le refroidir sur une grille à la sortie du four

Idéal avec les fruits de mer et le poisson par exemple
mais aussi avec les volailles

Nathaloo · Posté le: 12 Nov 2009 [05:58]

crackpsx · Posté le: 12 Nov 2009 [07:26]

humm ca donne envie ca mais je suis assez gros lol Rire (lol)

et belle présentation C'est Okey !

Polange · Posté le: 12 Nov 2009 [11:41]

Miam Joce77 Fiesta

!
merciii pour cette succulente idée : et superbe pain C'est Okey !

Bisous plein,
Polanfe

**Joce77** · Posté le: 12 Nov 2009 [14:51]

Polange, c'est gentil Heureux

J'admire toujours autant tes pains qui sont superbes C'est Okey !

Comment vas tu ?

Je te fais pleins de gros bisousssssssssssss ma belle

A bientôt Hello, Kikou, Bonjour

Domiii1 · Posté le: 12 Nov 2009 [17:34]

Bonjour Joce77

Ton pain est vraiment magnifique .
Coupe une grosse tranche pour moi ... OUaha c'est trop bon !

J'ai deux questions à te poser.
Je ne connais pas la farine que tu utilises.Est-ce une farine pour pain au levain ?
Quelle est la composition de tes herbes sèches ?

Bisou

A+ Domiii1

**Joce77** · Posté le: 12 Nov 2009 [18:00]

Domiii1

Merci beaucoup pour ton message Cligne de l'oeil

C'est étonant que tu ne l'as connaisse pas, car c'est une farine
Belge, elle se compose que de produits naturels, donc je
pense que pour faire du pain au levain c'est ok
Personnellement je ne fais que du pain avec poolish

J'en suis vraiment satisfaite et on la trouve en sac de 10kg

Pour les herbes c'est un mélange pour salades (persil, ciboulette,
ail, échalotes et oignons)

Passe une belle soirée Hello, Kikou, Bonjour

Domiii1 · Posté le: 12 Nov 2009 [20:20]

Merci Joce77 pour tes renseignements.
Je vais aller voir sur le site de la marque.
Etant nulle en ce qui concerne le pain, je me contente d'en "préparer" à la map avec des all-mix aveve.
Je crois que je manque de patience..

pour ta gentillesse et pour toutes les bonnes recettes que tu postes

Bonne soirée Bisou

A+ Domiii1