[patricia3333]

Potage de cèpes


Vous pouvez aussi le faire en velouté, mais je trouve tellement agréable d'avoir des morceaux de ces champignons à savourer

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Ingrédients :



Pour 6 personnes :


700 gr de cèpes frais ou congelés
5 belles pommes de terre
15 cl de vin blanc
½ baguette de pain rassis
3 l d'eau
40 cl de crème faîche
4 cs d'huile d'olive
Thym et laurier
Sel et poivre

Préparation :

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Couper en très fines lamelles, vos cèpes après les avoir nettoyer avec un chiffon humide.

Eplucher vos pommes de terre, laver les, et les couper en petits cubes :

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Prendre un grand faitout, y mettre votre huile, la faire chauffer à feu moyen, et ajouter vos cèpes et vos pommes de terre.

Ajouter votre thym et laurier.



Remuer bien, ajouter votre vin blanc, votre eau, sel et poivre.

Laisser cuire à feu moyen, pendant 1h 30 en remuant de temps en temps.

Ajouter votre crème fraîche et votre pain rassis coupé en rondelles.

laisser mijoter, encore pendant au moins 5 mn.

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Bon appétit et régalez-vous

[patricia3333]

Potage de cèpes


Vous pouvez aussi le faire en velouté, mais je trouve tellement agréable d'avoir des morceaux de ces champignons à savourer

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Ingrédients :



Pour 6 personnes :


700 gr de cèpes frais ou congelés
5 belles pommes de terre
15 cl de vin blanc
½ baguette de pain rassis
3 l d'eau
40 cl de crème faîche
4 cs d'huile d'olive
Thym et laurier
Sel et poivre

Préparation :

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Couper en très fines lamelles, vos cèpes après les avoir nettoyer avec un chiffon humide.

Eplucher vos pommes de terre, laver les, et les couper en petits cubes :

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Prendre un grand faitout, y mettre votre huile, la faire chauffer à feu moyen, et ajouter vos cèpes et vos pommes de terre.

Ajouter votre thym et laurier.



Remuer bien, ajouter votre vin blanc, votre eau, sel et poivre.

Laisser cuire à feu moyen, pendant 1h 30 en remuant de temps en temps.

Ajouter votre crème fraîche et votre pain rassis coupé en rondelles.

laisser mijoter, encore pendant au moins 5 mn.

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Bon appétit et régalez-vous

[la vosgienne]

Pour ce soir s'est parfait

PATOUNETTE merci

[Serise]

Bonsoir à tous

Hummmm elle a l'air bien bonne cette soupe mais voila quand on n'a pas de cèpes frais...
Pourquoi pas utiliser les cèpes séchées (plus facile à se procurer )

Voici une autre variante inspirée de cette recette
c'est très bon et on en redemande.

Ingrédients :

Des pommes de terre
1 poignée de cèpes séchés
De la crème fraîche liquide
thym, laurier
sel, poivre

Faire tremper les champignons séchés et garder l'eau de trempage
Dans cette eau ajouter les pommes de terre, les champignons, le sel, le poivre, le thym et le laurier
Faire cuire 1 heure environ

Mixer le tout et ajouter de la crème fraîche

Et voila ça donne un délicieux velouté de pommes de terre parfumé aux cèpes











Merci Patricia pour ta recette

A bientôt
Serise

[Serise]

Bonsoir à tous

Hummmm elle a l'air bien bonne cette soupe mais voila quand on n'a pas de cèpes frais...
Pourquoi pas utiliser les cèpes séchées (plus facile à se procurer )

Voici une autre variante inspirée de cette recette
c'est très bon et on en redemande.

Ingrédients :

Des pommes de terre
1 poignée de cèpes séchés
De la crème fraîche liquide
thym, laurier
sel, poivre

Faire tremper les champignons séchés et garder l'eau de trempage
Dans cette eau ajouter les pommes de terre, les champignons, le sel, le poivre, le thym et le laurier
Faire cuire 1 heure environ

Mixer le tout et ajouter de la crème fraîche

Et voila ça donne un délicieux velouté de pommes de terre parfumé aux cèpes











Merci Patricia pour ta recette

A bientôt
Serise

[patricia3333]

coucou ma tite Serise



hummmmmm ta recette m'a l'air délicieuse



merci, d'avoir apporté ta contribution




bonne journée

[patricia3333]

coucou ma tite Serise



hummmmmm ta recette m'a l'air délicieuse



merci, d'avoir apporté ta contribution




bonne journée

[Loulette83]

Elle a super bonne cette soupe Patricia ! Je viens de tester une version aussi mais en velouté.

J'y mets aussi des cèpes, des pommes de terre, de la crème fraîche et de l'huile d'olive. Mais je remplace les autres ingrédients par 1 échalote, 1 cube de bouillon de volaille, du cerfeuil.

Voici le résultat, très crémeux !

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