nounette39
Membre Super Génial
Age: 44
Zodiaque:
Signe Chinois: 
Sexe:
Inscrit le: 21 Juin 2008
Messages: 505
|  Posté le: 01 Mai 2009 [10:14] Recette WW: Saltimbocca de veau à la sauge | |
|
Saltimbocca de veau à la sauge
Ingrédients pour 1 personne :
• 100 g d'escalope de veau très fine
• 1/2 tranche de jambon de Parme
• 1 feuille de sauge
• 1 CàC de fond de volaille
• Sel, poivre
• Cure-dents
• Aplatir l'escalope de veau au maximum, la séparer en 3 morceaux de même calibre.
• Couper la 1/2 tranche de jambon de Parme en 3, déposer sur chaque portion de veau, surmonter d'une tranche de sauge.
Rouler chaque portion, piquer à l'aide d'un cure-dent.
• Faire revenir ces saltimbocca dans une poêle anti-adhésive, sur tous les côté, pendant 10 minutes. Ajouter un peu de sel, de poivre, le fond de veau et un fond d'eau pour déglacer la poêle. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
• Servir immédiatement. Bon appétit !
|
_________________
nounette39
|
|
Nanounnette
Membre Mega Génial
Inscrit le: 08 Mar 2006
Messages: 5522
| | Posté le: 02 Mai 2009 [10:44] Re: Les menus, recettes de nanounnette et des wetwet cop's | |
|
Saltimbocca de veau à la sauge - pour 1 personne - 3,5 pts/pers.
Ingrédients pour 1 personne :
• 100g d'escalope de veau très fine (2,5)
• 1/2 tranche de jambon de Parme (0,5)
• 1 feuille de sauge
• 1 cc de fond de volaille (0,5)
• Sel, poivre
• Cure-dents
• Aplatir l'escalope de veau au maximum, la séparer en 3 morceaux de même calibre.
• Couper la 1/2 tranche de jambon de Parme en 3, déposer sur chaque portion de veau, surmonter d'une tranche de sauge.
Rouler chaque portion, piquer à l'aide d'un cure-dent.
• Faire revenir ces saltimbocca dans une poêle anti-adhésive, sur tous les côté, pendant 10 minutes. Ajouter un peu de sel, de poivre, le fond de veau et un fond d'eau pour déglacer la poêle. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
• Servir immédiatement. Bon appétit !
| |
|
Membres |
Rechercher |
Aide
Les dernières recettes en photos 
(clic) Suite...