[teadjy]

salade de riz et courgette épicées

200 gr de riz pour 5-6 pers
courgettes épicées = 1à2 +1cc huile olive + paprika, piment doux en poudre, épices mexicaines + ail échalote
2 tomates
10 olives noires
échalote, ail
4 CS huile d'olive
4CS d'eau
2 à 3 CS de vinaigre balsamique
sel poivre

- j'ai fait revenir et griller mes courgettes dans la cc huile d'olive avec ail et échalote, sel poivre et mis les épices ++ vous pouvez les faire le jour même = les faire bien refroidir ou la veille puis hop au frigo

- cuire le riz puis le passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson si vous le souhaitez, qd froid ajouter les courgettes, les tomates coupées en petits bouts, olive noire, échalote, ail .

- faire la vinaigrette avec huile olive, eau vinaigre balsamique sel poivre
et en été je rajouterai estragon et basilic donc si vous en avez n'hésitez pas
- mélanger si vous pouvez =faite là un peu en avance, par contre j'évite au max de mettre le riz cuit au frigo car durcit et salade = moins bonne quelques soient les ingrédients mis dedans