[cristalz]

Cette recette est dans son livre:
Citation:

FLAN AUX OEUFS
Ingrédients:
5 Oeufs
375 ml de lait chaud à 0% de MG
Une gousse de vanille fraiche (bien souple)
10 ml de vanille liquide
De la muscade en poudre
Une noix de muscade à raper

Battre les oeufs dans un grand saladier. Faire chauffer, sans bouillir, le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, après en avoir gratté l'intérieur. Retirer la gousse et verser doucement le lait chaud sur les oeufs, et ajouter les 10 ml de vanille liquide et les 2 cuillers à café de muscade en poudre. Disposer le tout dans un moule à flan ou dans des ramequins individuels. Raper à la moulinette à fromage la noix de muscade au dessus des préparations.
Mettre au four (160°c) au bain marie. Avec un four à chaleur tournante, le bain marie n'est pas nécessaire. Le temps de cuisson est à vérifier en fonction du four utilisé