[Etoile8]

Bonjour

Je recherche une recette comme la génoise mais à base de poudre d'amandes ,ce n'est pas aussi souple que la génoise un peu plus consistant.
C'est pour faire une gâteau mousse (qu'une amie m'a apporté de chez un pattissier :
le nom du gateau s'appelle Mont Ventoux)
avec
une couche de ce gateau
une couche de crème chantilly
une couche de coulis de framboise
une deuxième couche de gateau
et une couche de mousse de miel
parsemé de pistache amandes effilées framboises pour la déco
Merci par avance pour vos recettes ou idées.
Je l'ai déjà réalisé mais la gâteau n'a pas la texture que je souhaite.
Si quelqu'un connait ce gâteau ?