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Gratin de purée de choux de Bruxelles au saumon



Ingrédients:

environ 1.230 kg de choux de Bruxelles.
4 filets de saumon roses.
1 pot de crème fraiche épaisse 50 cl.
150 g de gruyère râpé.
sel de céleri.(ceci parfume un peu).& moins de sel.?.

Préparation:

cuire les choux de Bruxelles dans une cocotte minutes 5 mn à 10 mn.
une fois cuit,mettre dans un plat & passer avec un presse légumes.

BEURRER LES 4 RAMEQUINS.

ajouter:
1 couche de crème friche au fond.
1 couche de purée de choux Bruxelles.
1 filet de poisson.
1 peu de crème fraiche.
1 couche de purée choux Bruxelles.

terminer par la crème fraiche.

parsemer de gruyère râpé.

au four chaud à 180°C = 20 mn.