Omelette en tube comme à la cantine

laliloo · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 05 Nov 2009 Messages: 2

Bonsoir,

Je pense que ma question va en surprendre plus d'un qui trouveront sûrement que ce que je recherche n'est pas bon du fait des ingrédients que j'imagine très industriels mais quand j'étais petite, j'adorais l'omelette que me préparaient les dames de cantines. C'était une omelette en forme de tube ou rouleau, avec des minis minis cubes de pommes de terre dedans, et cette omelette était servie avec ces petits cubes de pommes de terres (cette fois sans œufs) à côté.

C'était un véritable succès et on refaisait tous la queue pour en avoir encore.

Aujourd'hui je pense que la dame de cantine qui préparait cette omelette et décédée et je n'ai pas eu le cran d'aller la voir depuis que j'ai quitté l'école primaire (lol) pour aller lui demander sa recette (je pense que j'aurais vraiment eu l'air idiot).

Mais j'imagine que peut-être c'est une recette qui se faisait dans toutes les cantines? Je pense que c'était certainement des oeufs en poudre? Des tous petits cubes de patates surgelés?(même s'ils n'avaient pas un goût de surgelés)

Mais j'aimerais vraiment pouvoir refaire cette omelette et retrouver ce goût que j'aimais tant. Sur internet on n'a que des recettes d'omelettes qui ont le même goût que les miennes ou celles de ma mère,lol et celles qu'on me servait au collège ou au lycée n'avaient rien de comparable avec celle que je recherche.

Alors j'en fais appel à vous s'il y a des anciens cuisiniers pour école élémentaire ou quelqu'un qui connaitrait la recette exacte? (Peu importe si c'est une omelette industrielle ^^)

Je vous remercie beaucoup pour votre réponse,

Cordialement,

Laliloo

**dillou** · Posté le: 06 Nov 2009 [11:31]

laliloo

C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre

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laliloo · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 05 Nov 2009 Messages: 2

Merci beaucoup pour votre accueil ^^. Je vais me faire un plaisir de me mettre à la cuisine grâce à ce site super et vos innombrables recettes! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bonne fin d'après-midi à tous OUaha c'est trop bon !

Bidi Bidi · Posté le: 08 Nov 2009 [16:44]

coucou laliloo et bienvenue,

Je te l'accorde l'omelette en cantine n'est pas la même que celle que l'on peut faire..perso, je préfère la mienne Rire (lol)

Je mange tous les midis à la cantine, il m'arrive donc de manger de l'omelette.

L'omelette de cantine semble être plus légère que la mienne, elle est pâlichonne, moi je casse les oeufs entiers et je mélange, elle est plus jaune.

Je sais que l'on peu ajouter des blancs en plus ou battre le jaune et le blanc à part avant d'incorporer les deux ensemble.

Il est possible que cela soit quelque chose de ce goût là...ils ajoute plus de blancs ou fouettent beaucoup plus longtemps que moi.

Il existe l'omelette aux cent coups. Promis c'est pas une blague, j'ai déjà vu ça dans un reportage!