[apprentie]

Bonsoir,
Je suis en panne d'inspiration! Je vais avoir 15 personnes à table et mis à part l'entrée
huitres
foie gras
je ne sais que préparer
A noter que je ne peux me tourner vers le poisson ET QUE je travaille dans la journée jusqu'à 18 h 30.
Si vous avez des idées, je suis fortement preneuse...

[Joce77]

apprentie



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Passe une belle journée

[Joce77]

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[apprentie]

merci Joce77 pour ta réponse.

En fait, j'ai trouvé...

Cet après-midi, j'étais en RTT et en ai profité pour aller chercher à la ferme mes foie gras, et j'ai pris en plus des magrets qui je farcirai au foie gras, pour faire un roti.

Quelques légumes poelés paillasson de pomme de terre et oups

Plateau de fromage ouf course!

Puis buche glacée

Et Champagne BIEN SUR pour fêter la nouvelle année !

Bisous à toi

[yanou42]

coucou
ton foie gras et tes magrets tu les mets au congélateur ?
comment procèdes-tu pour les dégeler et peux-tu stp me donner tes recettes ?
merci beaucoup

[apprentie]

yanou42

Pour le foie gras:
après l'avoir dénervé, je le fais mariner dans du cognac quelques minutes. Puis je le sale, poivre et dans un bocal en couche un peu tassé. Puis 15 mn de cuisson au stérilisateur. Tu peux conserver le foie 3 mois AU FRIGO.

en ce qui concerne les magrets au foie gras. A prés l'avoir dénervé, tu sales et poirvre et entoures ton foie avec deux magrets de canards. Tu ficèles bien. eT OUPS cuisson comme un roti. Nous on l'aime saignant.

Bisous venteux

[yanou42]

merci. Gros smack pluvieux!