[MAMIE JAJA]

Poulet aux 4 légumes

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Ingrédients pour 4 à 6 pers.



1 poulet couper en 6
2 poivrons
1 aubergine
1 courgette
2 grosses tomates
1 oignon, 3 gousses d'ail
2 à 3 c à café de concentré de tomate
huile d'olive
1 verre de vin rouge
sel et poivre
un peu de farine pour épaissir le jus de cuisson

Préparation

découper le poulet en 6 morceaux.
Faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté avec l'huile d'olive
et réserver.
Faire dorer l'oignon émincé.
Ajouter l'ail dégermé et coupé en gros morceaux.
Remettre les morceaux de viande et ajouter les légumes coupés grossièrement, ajouter le concentré de tomate.
saler, poivrer.
Ajouter le vin rouge et de l'eau ou du jus de bouillon de volaille et faire cuire 20 à 30 mn à feu doux.
Epaissir juste avant de servir.

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servir avec du riz ou de la semoule selon le goût de chacun

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