[l'exilée]

Gâteau à la carotte:
Fondre doucement 150 g de beurre avec 200 g de sucre roux. Hors du feu, ajouter 2 oeufs, puis 300g de carottes râpées. Puis 200g de farine (tamisée), 1 paquet de levure, 1 càc de cannelle, une pincée de muscade, une de sel, 100g de raisins secs, 50 g de noix hâchées et 3 càs de lait. Mélanger délicatement le tout. Mettre dans un moule beurré et fariné.
four préchauffé : 150° C pendant 45 mn (chaleur tournante)
démouler tiède et laisser refroidir. On peut le manger comme ça ou mettre un glaçage et le fourrer au milieu :
250 g de fromage blanc ou fromage frais + 4 càc de jus de citron (ou plus suivant les goûts) + 50 g sucre glace

Carott Cake : (une autre version, plus légère)
fouetter 3 jaunes avec 200 g de sucre. Ajouter 100 g de farine, 1 càc de levure, 1/2 càc de cannelle, une pincée de sel? 125 g d'amandes en poudre et 300g de carottes râpées (pas trop finement). Battre les 3 blancs en neige et ajouter au reste. Verser dans un moule à cake beurré fariné.
four préchauffé : 150° C pendant 45 mn (chaleur tournante). Démouler froid, on peut mettre un glaçage au fromage blanc ou alors un autre :
150g sucre glace + 2 à 3 càs de jus de citron