[l'exilée]

bon, la saison des soupes commence! voici un classique écossais. C'est une recette de base, chaque famille a la sienne!

Scotch Broth: pour 4 personnes environ
- 1/4 de tasse de petits pois congelés ou de pois cassés secs (à faire tremper la veille)
- 3 à 4 c à soupe d'orge perlée
- 1 ou 2 poireaux
- un beau navet
- 2 belles carottes
- 2 branches de céleri
- 2 tasses de choux en lanières
- 1 bouillon de cube légumes ou poulet
- 1/4 de tasse de persil haché
- 6 tranches de collier d'agneau (environ 750g), ou l'équivalent en agneau hâché (on peut aussi utiliser des restes de gigot)

Couper les légumes en petits morceaux, mettre dans un faitout, avec la viande, et tout le reste (réserver la 1/2 du persil pour la fin). Laisser mijoter à feu doux 1h à 1h1/2.
servir avec des petits pains beurrés individuels ou n'importe quel bon pain!
voilà, à mon avis, ça réchauffe mieux les soirées d'hiver que de jouer de la cornemuse!