[Loulabella]

Acili Ezme



Ingrédients

3 tomates pelées + épépinées coupées très finement
1/2 oignon rouge ou blanc (les doux) très finement coupé
1/2 bouquet de persil plat finement haché
2 cas d'huile d'olive fruitée
1 cac de pâte de grenade (c'est liquide, se vend en bouteille - épiceries orientales) ou de sirop de grenadine
2-3 cas de jus de citron
1 cac de piment de cayenne moulu
1 cac de sumac (c'est acidulé, c'est moulu de couleur rouge foncé - on en trouve en Provence ou dans les épiceries orientales)
Sel

Coupé et écraser au couteau (pas au blender) l'oignon avec le sumac et le sel.
Mélanger à tout le reste des ingrédients.
Laisser reposer quelques heures (c'est boien meilleur)
C'est servi avec les "Kebabs".