Croquant aux amandes

tchitchikai · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 03 Nov 2009 Messages: 2

Bonsoir,

on nous a offert une poche de croquants aux amandes, et je n arrive pas à les refaire.

si vous avez la recette, je la veux bien parce que part chez moi cela n'existe pas.

sur le sachet il est noté (fait dans une patisserie) blancs d'oeufs, sucre, amande entiere.

j'ai donc testé avec un blanc d oeuf, un peu de sucre. bien battu en mousse (pas en neige).

j'ai étalé des amandes entieres sur ma plaque a patisserie et recouvert d'une cuillère à soupe de mon appareil.

apres 15 minutes de cuisson a 240°c, j'ai obtenu des brulés aux amandes.

arreter la cuisson avant n aurait servi a rien car le blanc d oeuf n'était pas cuit, après pfff rien a dire de plus.

merci pour vos tuyaux

tchitchikai

alht · Membre Super Actif Inscrit le: 06 Fév 2006 Messages: 75

Bonjour,

Pourquoi ne pas essayer de les faire cuire plus longtemps à 100° ? 1h 30 au moins
Je fais cuire les merigues 2h à 2h 30 à 90°

tchitchikai · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 03 Nov 2009 Messages: 2

merci
j essaierai la prochaine fois

**dillou** · Posté le: 04 Nov 2009 [10:57]

tchitchikai

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harleyminet · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 25 Avr 2007 Messages: 60

est ce que c'est cette recette que tu cherches?
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