[Domiii1]

Agneau aux pruneaux au délicook

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Ingrédients:

- 1 gros gigot donnant +- 1.25 kg de viande
- 2 oignons
- 250 gr de pruneaux non dénoyautés
- 1 cube de bouillon de mouton
- 1 c.à café de paprika doux
- 1/2 c.à café de poivre
- 1/2 c.à café de curcuma
- 1/2 c.à café de gingembre en poudre
- 1 grosse c.à soupe de persil haché
- 1 grosse c.à soupe de coriandre haché
- 1 c.à soupe de sucre
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- sel

Préparation:

- Couper la viande en gros cubes et la placer dans la cuve avec 1 c.à soupe d'huile d'olive.

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- Cuire la viande 15 minutes en position grill meat.
- Ajouter ensuite les oignons coupés gros, le poivre,le paprika,le gingembre et le curcuma.
- Emietter un cube de bouillon de mouton.Saler.

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- Cuire en position grill vegetable temps 10 min.

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- Mettre dans la cuve 1 doseur d'eau,le persil, le coriandre et les pruneaux.
- Bien mélanger.

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- Fermer le couvercle.
- Cuire en position mijotage temps 1h 30.

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A+ Domiii1

[ulricha]

Encore une recette très appêtissante qui m'inspire ! Merci Domiiii Un petit tuyau ? Il y a qques années, un cuisinier de métier m'avait conseillé d'acheter de l'épaule d'agneau pour cuisiner. Morceau beaucoup plus économique et très savoureux pour le mijotage. Depuis, j'achète de l'épaule d'agneau que je fais désosser et couper en morceaux
Je vais me régaler !

[Domiii1]

Salut ulricha

L'épaule d'agneau est plus fondante comme viande pour le mijotage. Elle est un peu plus grasse que le gigot qui donne une viande plus "sèche".
Utilise des pruneaux non dénoyautés car ils tiennent mieux à la cuisson.
La viande est encore meilleure si le plat est laissé en position maintien au chaud plusieurs heures : un vrai délice pour ceux qui aiment le sucré-salé !



Bon dimanche !
A+ Domiii1

[ulricha]

Merci Domiii c'est bon à savoir pour le maintien au chaud. C'est une fonction qui me plaît beaucoup ainsi que le réchauffage. J'aime beaucoup les plats sucrés/salés avec des pruneaux, des abricots, raisins secs, etc et des épices diverses et variées.

[angelique84]

hummm ça a l'air vraiment bon! j'ai envi de me laisser tenter par cette recette!

[Domiii1]

Alors n'hésite pas Angélique et utilise de l'épaule d'agneau pour un plat plus économique !
Domiii1