[Lola78]

avec 1 pintade fermière d'1,8 kg

Faire dorer la pintade de toute part.

Mélanger dans un bol :
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à café de crème fraîche allégé
- sel, poivre,
- herbes (cerfeuil et estragon pour ma part)

Placer ce mélange dans la pintade.

Placer la pintade dans la cocotte (la mienne est en fonte avec un couvercle creux).

Salez, poivrez la pintade.

Prendre un verre à moutarde, y mettre un 1 centimètre de Porto et ajouter de l'eau jusqu'en haut. Versez dans la cocotte.

Fermez la cocotte et mettre de l'eau chaude dans le couvercle.

Et hop, au four à 180°C pendant 1 heure et quart.