[Nanounnette]

Clafoutis aux cerises – pour 4 personnes – 4,5 pts/pers.
Préparation : 10 min – cuisson : 30 min
- 350g de cerises noires (3,5) – 100g de farine fluide (6) – 2 cc d'Hermesetas liquide – 1 pincée de bicarbonate de soude – 2 petits œufs (4) - 300 ml de lait écrémé (1,5) – 5g de Bridélight 15% (0,25) – 150 ml de crème fraîche fleurette (2) – 1 cc de cannelle en poudre – 5g de baker powder (levure).
Laver les cerises (ne pas les dénoyauter). Préchauffer le four à 210°c (Th.7). Tartiner au pinceau, le beurre 15% dans un plat Pyrex rectangle. Dans un petit saladier, mélanger la farine, l'édulcorant, la bicarbonate de soude et les œufs. Verser progressivement le lait et la crème en remuant sans cesse. Ajouter la cannelle puis la levure tamisée. Enfourner 5 min puis baisser à 180°c (Th.6) pendant 25 min (à chaleur tournante). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre). Déguster le clafoutis tiède ou froid.

Conseils du C.C.F : La crème apporte du moelleux et une texture homogène au clafoutis. C'est un dessert originaire du Limousin. Il est préférable de ne pas dénoyauter les cerises, le noyau parfume la pâte !

Vous pouvez facilement emporter ce clafoutis dans votre panier lors d'un pique-nique d'été. (Source : LeCercleCulinairedeFrance)

Mon astuce : Simple à faire, il se fait avec d'autres fruits selon les saisons : abricots (frais et secs mélangés), myrtilles, framboises, mûres, pêches, poires, pommes, prunes, raisins...
Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux poireaux, tomates cerises... accompagnés d'une belle salade.