[Nanounnette]

Paupiettes de Saint-Pierre, sa julienne de légumes et ses saveurs exotiques – pour 4 personnes – 2 pts/pers. (St-Pierre) ou 1,5 pts/pers. (sole)
- 4 filets crus de sole ou d'églefin soit 450g (6) ou de Saint-Pierre ou de limande soit 450g (8} – 400g de carottes – 400g de courgettes – 2 CS de fromage blanc 0% battu (0,5) – fleur de sel – poivre du moulin – 4 pincées de muscade, de baies roses et de cannelle.
Préchauffer le four à 180° (Th.6) et pendant ce temps parer les filets. Éplucher et laver les légumes, les râper grille moyenne. Plonger ces juliennes de légumes séparément dans de l'eau bouillante avec de la fleur de sel. Laisser cuire environ 5 min puis les égoutter. Dans un saladier, mélanger carottes, courgettes, fromage blanc battu, 1 pincée de fleur de sel et 6 tours du moulin à poivre. Poser les filets sur le plan de travail, puis la julienne de légumes, puis 1 pincée de chaque épice et fermer avec 1 ou 2 pics en bois. Mettre dans le fond du plat le reste de la julienne et faire cuire pendant 15 min.
Astuce : Je me sers du Ultra21 (Tupp) pour cuire et ainsi cela ne sèche pas. Pour un repas équilibré, déguster votre paupiette avec du riz basmati (100g de riz cuit = 2 pts ou à satiété = 4 pts). Je l'ai fait aussi avec une fondue de poireaux à la place des courgettes, cela se marie très bien, aussi.

(Sources de LaurenceEl et Tupperware)