[Nanounnette]

Cake moelleux au chocolat et aux fruits rouges – Pour 6 parts – 2,5 pts/pers.
- 200g de fruits rouges (au choix : fraises, framboises, cassis, mûres, groseilles...) – 2 petits œufs (4) – 2 cc d'édulcorant liquide (si fraises et framboises) ou 3 cc d'Hermesetas liquide (pour les autres fruits) – 120g de farine petit-épeautre (7,5) – 1 cc de levure chimique – 45g de chocolat en poudre sucré (3) – 1 cc de cacao amer (pt k.do) – 150 ml de lait écrémé (1).
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Préparer les fruits, les laver et les équeuter. Dans un saladier, mélanger au fouet 2 petits œufs et l'édulcorant liquide. Ajouter la farine, le cacao et le chocolat en poudre et la levure. Incorporer avec une spatule délicatement les fruits rouges. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou en alu ou type Henry. Faire cuire au four à 180° pendant 10 min. A la sortie du four verser le lait froid sur le gâteau chaud, puis laisser tiédir et mettre au frigo.

Mon astuce de gourmande : je le préfère avec des framboises et des mûres, mais ça reste une affaire de goût, et, à chacun le sien !

Source : recette revisitée avec des fruits frais et non surgelés.