[Nanounnette]

Mousse de courgettes au curry – pour 4 personnes - 2 pts/pers.
Préparation : 30 min – cuisson : 40 min
- 5 courgettes longues – 100 ml de crème fraîche 5% (1,66) - 3 petits œufs (6) - 1 cc de curry – 5 pschitts d'huile d'olive (pour le moule) (0,5) – sel - poivre du moulin.
Lavez et coupez une courgette en tranches très fines. Lavez, pelez les autres courgettes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. Réduisez en purée les courgettes cuites et incorporez la crème fraîche, le curry et les œufs, assaisonnez. Pschittez soigneusement des ramequins, déposez une tranche de courgette dans le fond et éventuellement sur les côtés, puis remplissez-les aux trois quarts de purée. Mettez à cuire au bain-marie dans un four à 150° (Th.5) pendant 30 min. Démoulez et servez.

Astuce de Damien : Pour la cuisson au bain-marie, déposez dans le fond, une feuille de papier journal pliée en quatre, cela évitera aux ramequins de déborder et mettez-les dans un plat allant au four, puis remplissez le plat d'eau à moitié.