[Nanounnette]

Galettes de quinoa – pour 4 personnes – 5,5 pts/pers.
- 120g de quinoa (8} - 1 cube de bouillon de légumes – fleur de sel – 1 gousse d'ail hachée – 1 courgette râpée et cuite – 1 œuf (2) – 2 cc de beurre 41% demi-sel (1) - 1 bouquet de persil hachée – 4 portions de fromage allégée ail & fines herbes (2).
Cuire le quinoa 15 min à l'étuvée dans le double d'eau avec les condiments. Battre l'œuf avec la courgette et le persil. Une fois cuit, laisser le quinoa un peu refroidir, l'ajouter à la préparation à base d'œuf. Mélanger. Faire chauffer le beurre dans la poêle, façonner des palets avec la préparation, faite dorer des deux côtés. Dans l'assiette déposer une galette, 1 CS de fromage aux fines herbes battus et recouvrer d'un palet. Délicieux !

(testée par Déborah)