[paradou]

Bonjour,

Il serait malheureux que la recette de la sauce qui accompagne ce gigot se perde avec les années. Car sauf erreur de ma part, elle n'est pas sur le net.

pour la viande :
1 gigot - beurre - ail - th 7 ou 210 degrés, 10 à 15 mn /livre
Otez les parties grasses du gigot, piquez le d'ail,tartinez-le de beurre,mettre au four, arrosez le avec son jus trés souvent

pour la sauce : quantités selon le goût
6 à 8 cs de moutarde type savora - 200 à 300 gr de gelée de groseille ou framboise - zeste d'1 orange - 1 grosse poignée de persil
Hachez le persil et le zeste, melangez tout ensemble et laissez reposer au frais au moins 1 h avant de servir
Comme c'est un mélange sucré/salé je mets la sauce à part.
Bonne degustation.