[trousse2005]

bonjour, on vient d'acheter une cocotte seb mais le problème est qu'il n'y a que 3 recettes sur le livret Avez vous des bonnes idées pour faire dedans? je suis preneuse de tout, légumes, viandes, soupes etc.... merci d'avance.....bises

[tatie58]

tu peu cuisinée tous les plats possible.
viandes en sauce,légumes,poissons divers,sauce = tomates.aussi en stérilisations.
aussi simplement comme une cocotte.
avec un livre de recette pratiquement tous.

SAUF LES PÂTES ET RIZ .AVEC LE COUVERCLE DE LA COCOTTE MINUTES..

[trousse2005]

merci tatie! j'ai fait à midi des cotes de porc avec des patates et c'était délicieux )

étant novice en cuisine, vos recettes les meilleurs et faciles en cocotte sont les bienvenus.... bises

[Diane Inferno]

j'ai simplmeent un bémol à apporter, tout ce qui est plats mijotés à l'ancienne, mêm si c'est faisable en cocotte minute, il vaut mieux pas, car le gout n'est pas pareil.

[tatie58]

diane infermo.
ok avec toi pour pas mal de recettes.
mais une choses quand une personnes travail,elle veut faire:ex: un bourguignon c& très rapide.ou le faire cuire la veille avec moins de temps en cuisson.
a+ tatie

[angèle007]

bonjour trousse2005

je rejoinds les propos de tatie tu peux pratiquement tout faire dans une cocote minute.

La mienne a 28 ans et est de la même marque que la tienne et franchement je n'en suis pas déçue bien au contraire

" Diane" la cuisine est aussi bonne que dans un autre récipient ! et moi je sais de quoi je parle ! comme tu l'écris c'est COMME TOUT C'EST UNE HISTOIRE DE GOUT !


Trousse si tu veux des recettes n'hésite pas à nous demander et nous essayerons de t'aider (j'ai toujours le livre ).
La cocote minute ne demande qu'une seule chose essentielle c'est de respecter le temps de cuisson indiquée et la grosseur des aliments (légumes - fruits ) c'est tout ! et pour les plats cuisinés c'est identique

bon dimanche

[Bidi Bidi]

coucou trousse2005,


Et moi qui me plaint avec mes 14 recettes...

Mon père avait tout un livre, moi, 14 et toi seulement 3..
Tu as un forum dédié aux recettes. Il n'y en a peu mais tiens qu'à nous de partager ce que l'on trouveras.

J'ai écris, il y a peu que la cocotte n'avait peut-être plus la cote cote.. mais elle est quand même bien pratique.

La cuisson rapide n'enlève pas le gout des aliments, pas besoin de mettre beaucoup d'épices et pour les plats type bourguignon qui ont la réputation d'être toujours meilleurs réchauffés ils s'en sortent plutôt bien à la cocotte.


Tu trouveras des recettes ici

http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=163

[laurenceg]

Quand j'ai eu ma cocotte SEB le livre était de la taille d'un livre de poche, plein de recettes.

Et en fait je m'en sers toujours en "cocotte" et plus en "minute",

Je suis tout à fait d'accord avec Diane Inferno, les plats sont bien plus savoureux lorsqu'ils sont longuement mijotés, tous les ingrédients du plat on eu le temps de mêler leurs saveurs. Ceci dit dans un Bourguignon ou autre ce qui est long c'est le temps de préparation, après on est pas obligé de regarder la casserole pendant la cuisson

Et depuis peu j'ai acheté une sauteuse avec un couvercle qui contient un thermomètre : je mets par exemple de poireaux lavés, pas essuyés, dans la sauteuse, quand le thermomètre atteind 50° je coupe le feu, quand il est redescendu à 40° mes poireaux sont cuits et bien meilleurs qu'avec un autre type de cuisson. A peine besoin de saler un peu tant les goûts sont préservés.
Il m'arrive de préparer le plat la veille, de faire cuire le matin. Et le soir je relance la chauffe : quand c'est à 40/50° c'est réchauffé et comme la cuisson n'a pas redemarré ce n'est pas trop cuit.

[Bidi Bidi]

C'est vrai que c'est pas "vraiment" pareil, je cuis un peu plus longtemps pour être sur que la viande soit bien tendre parce qu'il est vrai qu'elle peut être dur sinon (la qualité de la viande doit aussi y être pour quelque chose)

Rien n'empêche de le faire la veille et de le réchauffer le lendemain dans ce cas, mon père fait ainsi


Cela reste un gain de temps précieux surtout lorsque l'on travail.

Le principal pour moi reste d'avoir un bon petit plat, tant pis s'il n'a pas mijoté, il reste savoureux.

Par contre les weekend, je sors ma cocotte en fonte dont j'ai fait l'acquisition il y a peu.

[Diane Inferno]

[angèle007]

Diane

je n'ai pas de différence ni de saveurs, ni de cuisson ou de quoi que ce soit au niveau du goût ! même pour les plats à l'ancienne

je suis la recette et quand il est marqué que c'est 6 mn après le chuchotement de la soupape et bien c'est tout !

quant à cuisiner dans d'autres matériels, sauteuse, cocote en fonte, mijoteuse c'est la même chose, à quoi ça sert que l'on se décarcasse pour nous et faire un livret d'accompagnement avec !.

angèle007

[Diane Inferno]

c'est pas ca la question, des cocottes j'en ai deux, mais c'est quand tu m'interpelle en écrivant "et je sais de qoi je parle" cela veut dire quoi ca au juste.

[quiquelle]

Trousse,

J'ai récupéré la cocotte de ma grand mère il y a quelques années sans le livre. Et pourtant c'est pratique pour les temps de cuisson.
Un jour j'en ai trouvé un vieu dans une brocante et je l'ai acheté. Du coup il y a plein de recette. cela peut être une piste pour toi pour avoir plein d'informations.
Personnellement je fait les potages, les légumes, les viandes cuisinées. je garde la poëlle pour les viandes grillées et les poissons.

Bonne cuisine

[Diane Inferno]

oui, quand tu rentres et qu'il faut vite faire à diner, tu prends ta cocotte, tu mets des legumes surgeles ( perso c'est une poiignee haricots verts, une poignée poireaux, une poignée choux fleurs) le temps que ca cuit tu prépare le reste, tu mise, tu rajoute un peu de creme fraiche et ils peuvent manger une soupe de légumes en attendant que le reste du repas soit cuit.

J'en ai deux et je m'en serts enormément sauf pour els trucs à l'ancienne, genre pot au feu ou bourguignon, et bien sur les braisage. Ace moemnt là ce type de plats sont reserves aux WE

[trousse2005]

merci pour tous ces renseignements! je vais tenter une soupe. je vous dirai