Tatin de pommes de terre au Brie (Melun et Meaux) + photos

**Joce77** · Posté le: 31 Oct 2009 [23:54]

Tatin de pommes de terre au Brie (Melun et Meaux)

Ingrédients

8 pommes de terre moyennes
200g de Brie de Meaux
100g de Brie de Melun
1 pâte feuilletée
3 petites échalotes
2 c à s d'herbes hachées (persil, ciboulette)
sel et poivre
1 noix de beurre
3 c à s de crème fraîche

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Mettre les pommes de terre à cuire dans une grande marmite
d'eau salée, les cuire aux 3/4
Lorsqu'elles sont cuites, les peler et les couper en tranches
Couper le Brie en tranches, peler et hacher les
échalotes, beurrer le moule même en silicone

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Disposer les rondelles de pommes de terre harmonieusement
elles seront sur le dessus au démoulage, saler et poivrer
ajouter un peu d'herbes hachées, parsemer la moitié des
échalotes hachées
Disposer les tranches de Brie dessus et recouvrir du reste des
pommes de terre

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Saler et poivrer à nouveau, ajouter les reste des herbes
et des échalotes, étaler dessus la crème fraîche et couvrir
en rentrant les bords de la pâte feuilletée
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner à
200° environ 30 minutes selon les fours, surveiller la
coloration
Une fois cuite démouler en retournant le moule sur le plat
de service

Servir tiède avec une salade verte

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titidu10 · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 03 Nov 2009 Messages: 3

j'ai pris ta recette en note, merci

**Joce77** · Posté le: 03 Nov 2009 [11:34]

titidu10

Si tu réalises cette recette tu me diras ce que tu en penses!

Chez moi on a adoré dingo

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