[Clairette87]

Bonjour

J'aimerai faire une tarte souflée au fromage blanc mais à chaques fois que j'ai fais une tarte, j'avais beau aplatir un peu les rebords avec mon rouleau à patisserie dès que je la fais cuire elle se met à se ratatiner et a s'applatir dans mon moule.
Si je veux y mettre mon fromage blanc sa risque de ne pas le faire, j'ai pas envie que toute la garniture sortent et pas envie de me bruler non plus

[mariepoppins77]

bonsoir,
c'est une pâte maison?
si oui, tu l'as peut-être trop travailler et elle est devenu élastique....
en mettant dans un moule beurré, fais déborder ta pâte et avec un rouleau passe sur la tranche du moule pour retirer le sur-plus, la pâte restera "accroché"

bizzzzzzzz

[fiodra]

Bonjour! Un truc que j'ai entendu lors d'une emission de cuisine, etaler la pate dans le moule puis la laisser reposer dans le frigo 1 heure, avant de la garnir.Je ne sais pas ce que ça vaut, je n'ai pas essayé...

[Barzaz]

[michb2005]

Il faut toujours la laisser se reposer au frigo ça la durci, et la mettre au four chaud, en principe ça marche

[Clairette87]

oui mais moi en général c'est un pate toute prête même si je trouve que c'est meilleur avec une pate que l'on fait soit même ça met trop de temp.
Quant je la met dans mon moule au départ y'a pas trop de problème c'est quant je la fait cuire a blanc dans mon four elle ne tiend pas sur les bord, elle s'affaisse.