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Coquilles Saint-Jacques gratinées


Pour 4 personnes 2 pts par personnes préparation 20 minutes cuisson : 20 minutes

• 50 cl d'eau
• ½ sachet de court bouillon de poisson
• 12 noix de Saint Jacques
• 2 cc de margarine allégée à 60 %
• 1 échalote
• 1 CS de farine
• 10 cl de vin blanc
• 1 boîte de champignons (en lamelles)
• 1 CS de chapelure
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 5). Préparer le court bouillon avec le demi sachet et l'eau. Lorsqu'il est chaud, plonger les noix de Saint Jacques pendant 5 minutes puis les égoutter. Réserver le bouillon de cuisson.
Dans une petite casserole, laisser fondre la margarine. Cuire l'échalote hachée sans la laisser colorer. Ajouter la farine puis le vin blanc. Laisser évaporer. Verser peu à peu 25 centilitres de court bouillon de façon à obtenir une sauce épaisse. Ajouter les champignons égouttés et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Répartir les noix de Saint Jacques et la sauce dans des coquilles ou ramequins. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four 15 minutes.