[Nanounnette]

Rillettes de crevettes et poireaux – pour 6 personnes - 2 pts/pers.
- 200g de crevettes crues décortiquées (3,5) - 1 blanc de poireau - 3 gousses d'ail – 2 CS de farine fluide (2) – 200 ml de lait écrémé (1) – 100 ml de crème fleurette 5% (1,66) – 1 CS de concentré de tomate – 4 cc d'huile d'olive (4) - 1 citron – sel – poivre du moulin.
Laver et éponger les crevettes. Émincer le blanc de poireau. Réserver. Peler et hacher l'ail.
Dans une cocotte, mélanger le poireau, l'huile, les crevettes et l'ail. Couvrir et mettre 3 min au micro-ondes (850W). Egoutter en gardant le jus de cuisson dans la cocotte. Mixer les ingrédients dans votre robot. Ajouter dans le us de cuisson, la farine. Mélanger au fouet. Mettre la sauce au micro-ondes pendant 50 secondes (850W). Ajouter le lait, la crème et le concentré de tomate. Faire cuire 2 min (850W), toujours au micro-ondes. Incorporer les crevettes et 1 CS de jus de citron et re-mettre au micro-ondes 1 min. Laisser refroidir. Saler, poivrer. Mélanger. Mettre au réfrigérateur.

Mes astuces :
pour un apéritif dînatoire

ou si vous préférez servit dans des verrines, dans ce cas à accompagner par 1 tranche de pain de campagne grillé (à comptabiliser).

servir sur des tranchettes de baguette (demander à votre boulangère, de le faire sur une baguette pas trop fraîche, sinon, la mie roule dans la machine et ne fais pas de belles tranches), sachant que 50g de baguette tranchée = 2 pts soit 14 tranchettes.