[Nanounnette]

Gratin « Pela » revisité de l'Auberge du Mouton Noir (63) - Pour 6 personnes – 5,5 pts/pers.
- 900g de pommes de terre (12) - 2 gros oignons roses de Roscoff – 200g de reblochon (16,5) - 30g de beurre demi-sel 41% (3) – 2 pschitts d'huile (0,2) - 1 pincée de muscade - sel - poivre.
Peler et laver les pommes de terre. Les couper en petits cubes et les sécher dans une essoreuse à salade pour les sécher. Éplucher et laver les oignons. Les émincer finement puis les faire cuire sur une feuille de cuisson WW environ 15 min. Dans une poêle, faire chauffer le beurre en y ajoutant 2 pschitts d'huile, y faire sauter 15 min les cubes de pommes de terre. Ajouter les oignons presque à la fin de leur cuisson. Retirer la feuille de cuisson. Assaisonner. Transvaser dans un plat à gratin. Couper le morceau de reblochon en deux et déposer les 2 moitiés obtenues sur les pommes de terre (croûte sur les pdt). Enfourner et cuire jusqu'à ce que la surface gratine.
Servir aussitôt !